В магазинах мяса не очень много: в корзинку кладут только то, что есть и свежее. Например стейки или тонкий край из мраморной говядины. Большой выбор дает рынок. Прийти сюда следует пораньше, дабы найти самые лучшие отрубы. Как выбрать и купить мясо говядины оптом свежее и качественное? Существует много способов и секретов. Если вы владелец ресторана или кафе, или же просто любите готовить большие порции, то эта информация может быть вам очень полезна.
Критерии выбора
- Качество мяса. При выборе оптового поставщика говядины, важно обратить внимание на его репутацию и долгосрочный опыт работы на рынке. Также стоит проверить, откуда берется мясо и какой процесс проходит до того, как оно попадает на прилавки. Чем выше качество мяса, тем лучше будет вкус и результат вашей готовки.
- Ассортимент. Убедитесь, что ваш оптовый поставщик предлагает широкий выбор разных видов говядины. Возможно, вам понадобится мясо для разных блюд – стейки, ростбифы, туши и т.д. Важно иметь возможность выбирать мясо подходящей формы и размера для каждого конкретного блюда.
- Упаковка и хранение. Проверьте, как оптовый поставщик упаковывает мясо. Оно должно быть плотно упаковано и хорошо защищено от неблагоприятных условий хранения. Рекомендуется также узнать, как долго мясо может сохранять свежесть после получения. Важно иметь представление о сроках годности и способах хранения каждого вида говядины.
- Цена. Разумеется, цена является важным фактором при выборе оптового поставщика мяса. Однако, не забывайте, что качество должно быть на первом месте. Найдите баланс между ценой и качеством, чтобы получить наилучшую сделку для вашего бизнеса.
- Доставка и обслуживание. Последний, но не менее важный аспект – это удобство доставки и качество обслуживания. Узнайте, какие услуги по доставке предоставляет ваш поставщик и насколько они надежны. Также обратите внимание на то, насколько оперативно решаются возможные проблемы или вопросы, связанные с заказом.
Хранение мяса
Теперь, когда вы знаете как выбрать хорошую говядину и знаем о том Как хранить это мясо. Теперь важно запомнить то что можно сохранить такое мякоть. После покупки мясо лучше положить в холодильник, а не разрезать его. Желательно оставить их там на трое-четырёх дней. Говядину стоит класть в холодильник завернутой бумажным пакетом или вафельным полотенцем.
При этом в целлофановый пакет мясо заворачивать не стоит, также нельзя его использовать и завернутым плёнкой. Из-за того что там могут завестись бактерии оно перестанет быть вкусным. Примерный максимальный срок хранения в холодильнике при температуре 0-7 °C составляет неделю, а его холодильник с морозильной камерой – до полугода. Мясо, которое долго лежит в морозильной камере не только теряет свои вкус и полезные свойства но также перестает быть полезным.
Надеюсь, эти советы помогут вам выбрать и купить мясо говядины оптом на сайте yasnyezori.ru с умом и уверенностью. Удачных покупок и отличных блюд!
