Рецепты полезных блюд для похудения из редьки

Редька – полезный и доступный овощ, обладающий противовоспалительным, антибактериальным, противомикробным, иммуномодулирующим и жиросжигающим действиями. Последнее свойство широко применяется диетологами при составлении рационов для снижения веса. Редька для похудения полезна еще и тем, что наряду с сжиганием лишнего жира насыщает организм витаминами и минералами, а также способствует очищению и нормализации функционирования ЖКТ, печени и почек. Это является необходимым условием для эффективного снижения веса.

Состав и полезные свойства

Редька – однолетнее травянистое растение семейства капустные. В зависимости от сорта корнеплод может иметь круглую или продолговатую форму, а цвет кожицы бывает черным, зеленым или белым. В пищу употребляют корнеплоды (в сыром, жареном и вареном виде), а также молодую листву. Их добавляют в супы, борщи, салаты, закуски, мясные и овощные блюда.

Редька эффективно восполняет недостаток витаминов и минералов в осенне-зимний период. Перечень полезных веществ, содержащихся в корнеплоде, велик. Сюда входят соли:

• натрия;
• кальция;
• калия;
• магния;
• железа;
• фосфора.

Кроме солей, корнеплоды редьки богаты:

• аминокислотами;
• клетчаткой, улучшающей пищеварение;
• серосодержащими веществами;
• эфирными маслами;
• ферментами;
• органическими кислотами;
• глюкозидами;
• витаминами группы В и С.

Благодаря широкому спектру полезных веществ корнеплода народная медицина рекомендует применять еда при лечении таких заболеваний, как:

• желчно- и мочекаменная болезни;
• хронические запоры;
• метеоризм;
• малокровие;
• ревматизм;
• нарушение функционирования ЖКТ;
• желудочно-кишечная атония;
• атеросклероз;
• холецистит;
• бронхит;
• коклюш;
• катар дыхательных путей;
• невралгия.

Компрессы, приготовленные с применением редьки, эффективно снимают ревматические боли в суставах. Редька обладает противоглистным и молокогонным свойствами. В косметологии корнеплод применяют для стимуляции роста волос, в диетологии – как эффективное средство для похудения.

Употребление блюд с корнеплодом для похудения:

• способствует выведению лишней жидкости из организма;
• предотвращает накопление жиров;
• надолго создает ощущение сытости из-за повышенного содержания клетчатки;
• улучшает метаболизм и помогает наладить пищеварение, что является неотъемлемой составляющей эффективного похудения;
• насыщает организм витаминами, минералами и иными полезными веществами, препятствуя понижению их количества в организме в процессе похудения.

На сколько можно похудеть?

Согласно многочисленным отзывам женщин, применявших редьку для похудения, за месяц уходит 3-4 кг.

Однако диетологи утверждают, что если применение корнеплода сочетать с регулярными физическими нагрузками, то процесс похудения будет более эффективным. На скорость снижения веса влияют и индивидуальные особенности организма.

Какую редьку выбрать?

Выбор редьки для похудения – это вопрос индивидуальных предпочтений, т. к. корнеплоды всех видов примерно одинаковы по составу и воздействию на организм, однако отличаются по своим вкусовым качествам: черная редька самая острая и горькая, дайкон наиболее мягкий и приятный на вкус. При выборе сорта корнеплода можно обратиться к советам японских диетологов, рекомендующих включать в свой рацион на постоянной основе блюда из дайкона начиная с 25 лет. Это поможет сохранить здоровье, стройность и молодость на долгие годы.

Употреблять в пищу следует только спелые и качественные корнеплоды. Чтобы не ошибиться при выборе редьки, необходимо обратить внимание:

• на внешний вид (овощ должен быть гладким, без изъянов и червоточин);
• на цвет (он должен быть ровным и насыщенным);
• на плотность (свежий корнеплод твердый на ощупь);
• на состояние ботвы (она не должна быть вялой).

Зеленая редька

Зеленая редька – продукт селекции, не встречающийся в естественной природе. По составу этот вид корнеплода близок к черной редьке, а по вкусовым качествам является чем-то средним между редиской и дайконом (белой японской редькой) и оставляет на языке мягкое немного горькое послевкусие. Корнеплод имеет овальную форму, кожица у основания окрашена в темно-зеленый цвет, а кончик – в белый. Мякоть этой редьки светло-зеленого цвета.

В состав корнеплода входят такие полезные вещества, как:

• витамин А, необходимый для здоровья кожи и глаз;
• витамины группы В, в т. ч. пиридоксин, рибофлавин, тиамин, необходимые для нормального функционирования нервной и эндокринной систем, а также обменных процессов и регенерации кожных покровов;
• никотиновая кислота, необходимая для нормального протекания метаболических процессов на клеточном уровне и являющаяся важным структурным элементом волос и кожи;
• соли фосфора, серы, натрия, калия, кальция, железа;
• клетчатка;
• аминокислоты;
• эфирные масла;
• жирные кислоты.

Важным достоинством зеленой редьки является ее низкая калорийность: в 100 г мякоти содержится всего 9 ккал, благодаря чему корнеплод широко применяется при составлении диетических блюд для людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Употребление мякоти зеленой редьки полезно для нормализации:

• перистальтики кишечника;
• уровня холестерина;
• уровня сахара;
• артериального давления;
• функционирования печени и желчного пузыря, т. к. обладает мощным желчегонным эффектом.

Зеленая редька полезна для профилактики атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Обладающая бактерицидным действием, она незаменима при терапии инфекционно-воспалительных заболеваний ЖКТ и верхних дыхательных путей, лечении нагноений и долго незаживающих ран. Мякоть корнеплода используют для приготовления компрессов при лечении радикулита, ушибов, вывихов.

Полезные вещества, входящие в состав зеленой редьки, способствуют выведению токсинов, шлаков и иных отравляющих веществ, активно накапливающихся в организме, особенно в случаях несбалансированного питания и лишнего веса.

Черная редька

Черная редька наиболее горькая и самая полезная из всех сортов. Она содержит:

• каротин;
• ретинол;
• витамины В9, С и К;
• органические жиры;
• фруктозу;
• аминокислоты;
• ферменты;
• фитонциды;
• белки и эфирные масла;
• такие микроэлементы, как железо, фосфор, цинк, натрий, магний и др.

Калорийность корнеплода не превышает 35 ккал на 100 г. Черная редька оказывает на организм следующие воздействия:

• повышает иммунитет;
• выводит лишнюю жидкость из организма;
• нормализует пищеварение;
• улучшает кровообращение;
• растворяет шлаки, скопившиеся в желчном пузыре и протоках, почечной лоханке, мочевом пузыре и сосудах;
• разжижает и выводит вязкий секрет из бронхов у больных бронхитом, способствуя быстрому выздоровлению.

Белая редька

Белая редька (дайкон) по внешнему виду напоминает морковь. Ее корнеплоды могут достигать веса 2 кг. По вкусу овощ больше похож на редиску, но еще мягче и нежнее. Для сохранения стройности и улучшения здоровья дайкон лучше употреблять в сыром виде.

Калорийность корнеплода не превышает 20 ккал на 100 г. В его состав входят такие полезные вещества, как:

• витамины групп В и С;
• микроэлементы: калий, натрий, марганец, хром, селен, йод;
• фолиевая кислота;
• тиамин;
• ниацин;
• биотин;
• пектин;
• бета-каротин;
• специфические белковые соединения;
• фитонциды.

В отличие от других разновидностей корнеплода, дайкон оказывает на организм человека гораздо более широкий спектр положительных воздействий, среди которых:

• улучшение усвоения пищи;
• очищение кишечника;
• увеличение в кишечнике количества полезных бактерий;
• блокировка распространения болезнетворной микрофлоры;
• ускорение расщепления крахмала и углеводов;
• устранение чувства голода;
• нормализация процесса построения клеток;
• выведение лишней жидкости;
• выведение песка из почек и желчного пузыря;
• растворение мелких камей;
• ускорение процесса ранозаживления;
• устранение акне;
• укрепление иммунитета;
• мягкое отбеливание кожи (пигментных пятен, веснушек);
• улучшение метаболизма;
• укрепление нервной системы;
• повышение мозговой активности;
• улучшение концентрации внимания;
• укрепление костей, зубов, ногтей, волос;
• предотвращение развития злокачественных новообразований;
• очищение легких и улучшение их работы;
• замедление процесса старения;
• улучшение общего тонуса организма.

Низкая калорийность продукта в сочетании с обширным перечнем положительных воздействий на многие органы и системы организма сделали дайкон одним их наиболее важных составляющих диетического питания с целью похудения.

Рецепты из редьки для снижения веса

Все виды корнеплода хорошо сочетаются с любыми овощами, благодаря чему достаточно проявить немного фантазии и легко разнообразить диетический рацион.

С имбирем, лимоном и медом

Отличным средством для похудения является настойка с редькой, лимоном и имбирем. Для ее приготовления необходимо взять:

• средних размеров редьку (1 шт.);
• 2 палочки корицы;
• корень имбиря;
• 3 ст. л. лимонного сока.

Все ингредиенты поместить в эмалированную посуду, хорошо растолочь и залить горячей водой (но не крутым кипятком), покрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Готовую настойку следует принимать дважды в день по 1 ст. л. Для сладости можно добавить 1-2 ч. л. меда. Эффективность сжигания жира повышается, если настой принимают в комплексе с физическими упражнениями, направленными на снижение веса.

Еще 1 эффективная настойка готовится на основе дайкона. Согласно отзывам, в сочетании с физической нагрузкой она помогает в короткие сроки избавиться от лишних килограммов. Для приготовления настойки необходимо взять 1 белую редьку, 2-3 ч. л. жидкого меда и ½ лимона. Дайкон нашинковать на крупной терке, смешать с медом и лимоном (выжать сок из фрукта, а цедру измельчить). Смесь залить кипятком, покрыть крышкой и настаивать 1 час. Напиток получается сладкий, но низкокалорийный. Его следует употреблять по утрам вместо чая.

Напиток эффективен не только как жиросжигающее, но и как антибактериальное средство при лечении инфекционной простуды.

Морковно-яблочный салат с редькой

Для приготовления салата необходимо взять по 1 шт. редьки, моркови и яблока (кислых сортов). Овощи необходимо промыть, очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Затем овощную смесь следует перемешать и заправить 120 г сметаны жирностью не более 10%. Сметану можно заменить оливковым маслом или натуральным йогуртом. Не следует улучшать вкус салата при помощи сахара. Лучше добавить 2-3 ч. л. меда (по вкусу).

Салат из дайкона

На приготовление вкусного и низкокалорийного салата из дайкона с огурцами уходит не более 15 минут. Салат включает следующие ингредиенты:

• дайкон – 300 г;
• огурцы – 300 г;
• зеленый лук – 100 г;
• оливковое или растительное масло – 1-2 ст. л.;
• соль.

Овощи необходимо вымыть, дайкон и огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать или нашинковать на крупной терке. Добавить измельченный лук и масло. Все перемешать, посолить по вкусу.

Суп

Для приготовления супа понадобятся:

• краснокочанная капуста;
• 1-2 небольшие редьки;
• 1 морковь;
• чеснок;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок укропа;
• 2-3 помидора;
• несколько листков салата;
• кукуруза (небольшое количество);
• оливковое масло;
• соль;
• специи по желанию.

Технология приготовления супа следующая:

1. Нашинковать капусту.
2. Морковь, помидоры и корнеплоды нарезать кубиками.
3. Подготовленные овощи сложить в эмалированно кастрюлю с водой (можно уже с горячей), добавить 1-2 ст. л. масла и варить до готовности.
4. К готовым овощам добавить нарезанный зеленый лук, укроп и листья салата, кукурузу и измельченный чеснок (чем больше, тем лучше).
5. По желанию в суп можно добавить соль, специи и 2-3 кусочка заранее отваренной куриной грудки.

Грибной салат

Чтобы приготовить грибной салат, необходимо взять:

• 1 небольшой корнеплод (лучше дайкон);
• 1 небольшую луковицу;
• 1 красный болгарский перец;
• 100-150 г любых грибов;
• несколько помидоров черри (для украшения);
• 1 пучок укропа;
• оливковое масло;
• соль;
• специи по желанию.

Сначала необходимо отварить грибы и дать им остыть. Затем дайкон измельчают на терке, добавляют нарезанные перец, лук и грибы. Овощную массу солят, добавляют масло и хорошо перемешивают. Сверху салат посыпают мелко нарезанным укропом и украшают помидорами черри.

Диетический смузи

Для приготовления диетического смузи надо взять:

• 1 корнеплод (лучше дайкон);
• 1 морковь;
• 1-2 стакана обезжиренного кефира;
• 1 ст. л. меда;
• 1-2 ломтика лимона.

Вымытые и мелко нарезанные овощи помещают в блендер, добавляют кефир и взбивают. В готовую смесь кладут мед и лимон. Коктейль готов к употреблению.

Противопоказания и побочные явления

Редька всех видов обладает выраженной остротой и горьким специфическим вкусом. По этой причине употреблять ее в больших количествах затруднительно и небезопасно, т. к. даже у здорового человека этот продукт способен вызвать раздражение слизистых оболочек внутренних органов. Противопоказаниями к применению редьки являются такие заболевания и состояния, как:

• язвы и гастриты, особенно в стадии обострения;
• повышенная кислотность желудка;
• склонность к изжоге;
• непроходимость желчевыводящих путей;
• тяжелые заболевания печени и почек;
• воспаление прямой кишки (анальные трещины, геморрой);
• тяжелые сердечно-сосудистые заболевания;
• язвы полости рта и горла;
• склонность к аллергическим реакциям;
• склонность к образованию отека Квинке;
• беременность.

В случаях если есть противопоказания или корнеплоды употребляются в слишком большом количестве, можно спровоцировать такие побочные эффекты, как:

• обострение хронических заболеваний;
• тяжесть и вздутие живота;
• повышение кислотности желудочного сока;
• метеоризм;
• раздражение слизистых оболочек ротовой полости и ЖКТ;
• преждевременные роды.

Отзывы

Анна, 35 лет, Калуга: «Для похудения использовала дайкон, на основе которого готовила суп и смузи. В первый месяц сбросила 3 кг. За 6 месяцев ушло 15 кг. Появилась легкость, энергия, улучшились цвет лица и качество кожи».

Мария, 40 лет, Москва: «Диету на редьке сочетала с регулярными занятиями спортом. За год сбросила 22 кг. Исчезли гнойные нарывы на спине, улучшилось качество волос. Хорошее самочувствие и приподнятое настроение сохраняются до вечера».